• <bdo id="uyvyk"></bdo>
  • <option id="uyvyk"><span id="uyvyk"></span></option>
  • <bdo id="uyvyk"><optgroup id="uyvyk"></optgroup></bdo>

  • <bdo id="uyvyk"><optgroup id="uyvyk"><dd id="uyvyk"></dd></optgroup></bdo>
    欢迎您访问土家族文化网  今天是    设为首页  加入收藏
      当前位置:首页 》 土家饮食 》 特色佳肴
    石耳炖鸡

                                         信息来源:土家网友

        石耳知识介绍:

        别名:岩耳、石菌、石花、岩?#20581;?#33040;衣、石壁花、石木耳     石耳为地衣植物门植物,因其形似耳,并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名,体扁平,呈不规则圆形,上面褐色,背面被黑色绒毛。石耳含有高蛋白和多种微量元素,是营养价值较高的滋补食品,是一种稀有的名贵山珍。张家界的石耳被称“张家界三石”之一。我国南?#20581;?#35199;南及陕南山区均产。 

        石耳营养分析: 

        1. 石耳提取物?#26376;源?#37240;型胃溃疡12日内治愈率达100%,对组胺所致胃酸增多也有?#27426;?#25233;制作用; 

        2. 石耳乙醇提取液,不论给麻醉动物静注,还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射?#21152;?#26126;显的降压作用; 

        3. 近代研究石耳有明显抗癌作用,水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性,能抑制癌细胞的生长,?#20048;?#30284;细胞的扩散。 

        石耳适合人群: 

        一般人群均可食用,?#20161;?#23452;肺热?#20154;浴?#32954;燥干?#21462;?#32963;肠有?#21462;?#20415;秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。 
    对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。 

        石耳食?#35889;?#29992;: 

        石耳性?#20581;?#21619;甘,具?#26143;?#32954;?#21462;?#20859;胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效; 
    对肺热?#20154;浴?#32954;燥干?#21462;?#32963;肠有?#21462;?#20415;秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果?#27426;?#36523;体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。民间用男子食之益精增髓,女子食后清宫易?#23567;?nbsp;    

         石耳做法指导: 

        1. 石耳干制品,用时需先用沸水,加少许盐泡发,泡软后轻轻揉搓,将?#24178;?#38500;净。然后磨去背面毛刺,以免口感糙涩。因其自身无显味,制作菜肴须与?#39280;对?#26009;相配,或用上汤赋味;这样就会特香。 

        2. 石耳为名贵佳肴,食用方法大致可分为甜咸两种。 

       (1)甜食是用冰糖或白糖清蒸,亦可加入红枣、莲子、桂圆肉之类; 

       (2)咸食是用母鸡或瘦肉(猪肉)炖、蒸或烧,每只鸡或每500克瘦肉可放石耳约15?#20439;?#21491;一起下锅(用砂锅炖最好,这样味更鲜美)清炖;但以炖土鸡和乌鸡最好。 

        3. 需要注意的是,石耳入馔,?#27426;?#35201;与生姜同烹,并加入料酒,否则有异味。 


    相关文章

    版权与免责声明 | 进入论坛

     
    图说分享
    · 土家族歌谣中的茶意向
    · 沿河土家族传统饮食
    · 武陵山珍食用菌功能
    · ?#21688;?#37202;与健康
    · 莼菜的养生食谱
    · 老人头菌
    · 美味牛肝菌
    · ?#20161;?#33740;

    巴东土家四道茶

    茶树菇

    土家茶歌

    恩施玉露
    · 土家山寨罐罐茶  
    · 五峰土家族茶文化?#30333;?  
    · 恩施土家族饮食文化浅谈  
    · 土家族“阴米茶”  
    · 沿河土家茶文化  
    · 茶文化的形成与发展  
       清水嫩南瓜
       土家族酒文化的内容及其文化内涵
       泡绿茶的相关知识
       鄂西土家族的饮食文化
       茶艺过程的礼仪动作全解
       土家族人的饮食习惯
       鄂西土家族茶文化
       咂酒土家族酒文化?#26408;?#39635;
    关于我们 |  网站介绍 |  管理团队 |  申请链接 |  欢迎投稿 |  网站声明 |  联系我们 |  网站大事记

    版权所有:土家族文化网   地址:北京市丰台区菜户营2号楼6单元601室 
    技术支持:北京瑞武陵峰文化发展中心    服务热线:15811366188   邮箱:    
    本网?#38745;?#20998;资源来源于网络或书报杂志,版权归作者所有或者来源机构所有,如果涉及任何版权方面的问题,请与我们联系。
    京ICP备13015328号-2号  北京市公安局备案号110105005973

    广东体彩快中彩开奖结果查询
  • <bdo id="uyvyk"></bdo>
  • <option id="uyvyk"><span id="uyvyk"></span></option>
  • <bdo id="uyvyk"><optgroup id="uyvyk"></optgroup></bdo>

  • <bdo id="uyvyk"><optgroup id="uyvyk"><dd id="uyvyk"></dd></optgroup></bdo>
  • <bdo id="uyvyk"></bdo>
  • <option id="uyvyk"><span id="uyvyk"></span></option>
  • <bdo id="uyvyk"><optgroup id="uyvyk"></optgroup></bdo>

  • <bdo id="uyvyk"><optgroup id="uyvyk"><dd id="uyvyk"></dd></optgroup></bdo>